طريقة عمل مخلل الكرنب
مخلل الكرنب هو طبق جانبي كلاسيكي مطبوخ في المنزل ذو ملمس مقرمش ووجبة شهية. في السنوات الأخيرة، ومع انتشار الأكل الصحي، أصبحت المخللات محلية الصنع موضوعًا ساخنًا. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل كيفية صنع مخللات الكرنب، وسترفق بيانات منظمة لمساعدتك على إتقان تقنيات الصنع بسهولة.
1. إعداد المواد
| اسم المادة | الجرعة | ملاحظات |
|---|---|---|
| كولرابي | 1 قطعة (حوالي 1 كجم) | اختر الكرنب الطازج الخالي من الآفات |
| ملح | 50 جرام | يمكن استخدام الملح الخشن أو الملح الناعم |
| الثوم | 5 بتلات | شريحة أو فوز |
| الزنجبيل | 20 جرام | شريحة |
| فلفل أحمر | 10 جرام | يمكن تعديلها حسب الذوق |
| السكر الأبيض | 15 جرام | اختياري لضبط النكهات |
2. خطوات الإنتاج
| خطوات | تعليمات التشغيل | أشياء يجب ملاحظتها |
|---|---|---|
| 1 | اغسلي الكرنب، وقطعيه إلى شرائح أو شرائح متساوية | استنزاف قطع الكرنب |
| 2 | نضع الكرنب المقطع في وعاء، ونضيف إليه الملح، ونخلطه جيدًا، ثم ننقعه لمدة ساعتين | من الضروري التقليب عدة مرات أثناء عملية النقع للتأكد من امتصاص النكهة بالتساوي. |
| 3 | اعصري الكرنب المتبل ليجف ثم ضعيه في وعاء نظيف | يجب أن تكون الحاوية خالية من الماء والزيت لتجنب التدهور. |
| 4 | أضيفي الثوم والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار والسكر واخلطيهم جيدًا | يمكن تعديل كمية التوابل حسب الذوق الشخصي |
| 5 | ضعي خليط الكرنب في وعاء محكم الغلق، ثم قومي بضغطه وإغلاقه | بعد الختم، ضعه في مكان بارد |
| 6 | ويمكن تناوله بعد نقعه لمدة 3-5 أيام. | كلما طالت مدة النقع، كلما كانت النكهة أغنى. |
3. الأسئلة المتداولة
| سؤال | الإجابة |
|---|---|
| لماذا تصبح مخللات الكرنب طرية؟ | قد يكون وقت النقع طويلًا جدًا أو أن الملح ليس كافيًا. يوصى بتقصير مدة النقع أو زيادة كمية الملح. |
| ماذا علي أن أفعل إذا كان للمخللات رائحة غريبة؟ | قد تكون الحاوية غير نظيفة أو غير محكمة الإغلاق. تحتاج إلى القيام بذلك مرة أخرى والتأكد من أن الحاوية نظيفة. |
| كيفية تمديد وقت تخزين المخللات؟ | يمكنك إضافة كمية صغيرة من النبيذ الأبيض أو الخل وتخزينه في الثلاجة |
4. نصائح
1. في عملية صنع مخلل الكرنب، تعتبر كمية الملح هي المفتاح. الكثير من الملح سيجعله مالحًا جدًا، والقليل منه سوف يفسد بسهولة.
2. تجنب ملامسة الزيت والماء الخام أثناء عملية التخليل، وإلا فإن البكتيريا سوف تتكاثر بسهولة.
3. إذا كنت تحبين الطعم الحلو والحامض، يمكنك إضافة كمية مناسبة من التفاح أو الكمثرى لزيادة النكهة.
4. يمكن إقران المخللات مع العصيدة أو المعكرونة أو الأرز المقلي، وهو شهي جدًا.
5. الاستنتاج
مخلل الكرنب سهل الصنع وله نكهة فريدة من نوعها. إنها طبق جانبي شائع في المنزل. من خلال مقدمة هذا المقال، أعتقد أنك قد أتقنت طريقة الإنتاج. لماذا لا تجربها وتستمتع بتحضير المخللات في المنزل!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
